食品科学与工程

一、核心学习内容

主要课程

高等数学、无机化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品保藏原理、食品机械与设备、食品安全学、食品工厂设计。

能力培养

掌握食品原料加工、保鲜、贮藏技术

食品新产品研发、配方调试

食品理化、微生物检测，把控食品安全

食品生产工艺设计、工厂设备运行管理、质量管控

课程兼顾化学、生物、工程，有较多实验课，也会有工厂认识实习。

二、就业方向

1. 食品企业（主流）

研发岗：新产品开发、配方改良（大厂研发更偏好研究生）

品控 / 质检：原料检验、生产过程质量管控、成品检测

工艺工程师：生产工艺优化、车间生产管理

食品设备、供应链、注册申报等岗位

代表企业：乳制品、饮料、烘焙、肉制品、粮油等各类食品工厂

2. 第三方检测机构

食品检测，理化、微生物项目检测，出具检测报告。

3. 体制内

市场监管局（食药监管）、疾控中心、检验检测研究院；国企粮油、中粮等；考公岗位集中在市场监管系统。

4. 考研深造

考研方向：食品科学、食品加工、食品安全、营养、农产品加工；读研更容易进入研发岗位。

5. 其他延伸方向

食品注册、标准制定、食品自媒体、保健品行业。

招生专业